Mẹo chưng tổ yến giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Tổ yến chưng là thực phẩm bổ dưỡng cho mọi đối tượng, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên cần phải biết cách chưng đúng chuẩn để giữ được hương vị đặc trưng cùng thành phần dinh dưỡng được trọn vẹn nhất. Dưới đây là mẹo chưng yến đơn giản nhưng hiệu quả, đảm bảo giữ được 100% giá trị dinh dưỡng mà chúng tôi đã tổng hợp được, cùng theo dõi ngay thôi nào!

Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng có trong tổ yến

Tổ yến là một loại thực phẩm cao cấp, tuy có giá thành đắt đỏ nhưng lại được nhiều người ưa chuộng sử dụng bởi trong tổ yến có giá trị dinh dưỡng cực kì cao. Theo nghiên cứu cho thấy, tổ yến chưng chứa đến hơn 30 nguyên tố vi lượng cùng nhiều loại axit amin tốt cho sức khỏe.

• Chứa đến 55% protein cùng 18 loại axit amin cần thiết cho sức khỏe. 
• Tổ yến chứa nhiều loại axit amin tốt cho cơ thể và não bộ như: histidine, cysteine, serine, arginine, lysine, tryptophan, leucine, threonine, proline, glutamic… 
• Tổ yến chứa hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng như Fe, Ca, Na… cùng một số khác như Cu, Mn, Zn, Br… giúp cải thiện trí nhớ và các vấn đề liên quan đến thần kinh.
• Một số nguyên tố hiếm trong yến sào như Se, Cr… có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt là ngăn ngừa lão hóa sớm, đem lại một làn da khỏe mạnh, hồng hào.

Hàm lượng dinh dưỡng trong tổ yến rất cao

3 cách làm tổ yến chưng cực ngon, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Sau công đoạn sơ chế, làm sạch tổ yến. Chúng ta bắt đầu chưng yến, sau đây là 3 cách chưng yến đơn giản nhưng đem lại hương vị cực kỳ ngon nhưng vẫn đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất.

Tổ yến chưng với đường phèn táo đỏ

Tổ yến chưng cùng táo đỏ đường phèn là cách truyền thống mà ai cũng biết. Cách chưng này vô cùng đơn giản và dễ làm. Món yến chưng tươi với táo đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho cơ thể như bồi bổ sức khỏe, dưỡng nhan, bổ phế,..

Yến chưng cùng đường phèn, táo đỏ thơm ngon bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 tổ yến sào đã làm sạch
• 40g táo đỏ
• 3 thìa đường phèn
• Vài lát gừng tươi
• Thố và nồi chưng yến

Cách chế biến

• Ngâm tổ yến đã được làm sạch vào nước khoảng 20 - 30 phút.
• Rửa sạch táo đỏ, ngâm nở táo sau đó để ráo nước. Tiếp theo cho táo đỏ vào nồi đun đến khi nước sôi. Vặn lửa nhỏ hầm trong khoảng 10-15 phút cho tới khi táo chín mềm. 
• Bắc nồi lên bếp, cho vào lồng nồi 1 cái chén. Lần lượt xếp yến và táo vào. Đổ nước xăm sắp khoảng 1/3 chén, cho thêm đường và gừng tươi vào. Đậy nắp lại chưng cách thủy khoảng 15-20 phút là hoàn thành.

Tổ yến chưng với hạt chia

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến sào đã được làm sạch
• Hạt chia
• 2g Đường phèn

Cách chế biến

• Ngâm yến đã được làm sạch vào nước khoảng 20 - 30 phút để yến nở đều và có độ mềm vừa phải. Lưu ý, nếu sử dụng yến thô, bạn nên ngâm từ 1-2 giờ mới đảm bảo được yến đã nở ra hết.
• Ngâm hạt chia khoảng 15 phút.
• Cho phần yến đã sơ chế vào thố chưng và chưng cách thủy trong khoảng 20 phút. Sau đó cho tiếp đường phèn vào chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Múc yến đã chưng ra chén. Cho hạt chia đã ngâm nở vào, khuấy nhẹ là có thể thưởng thức. Món yến chưng hạt chia này dùng nóng hay lạnh đều được nhưng sẽ ngon hơn khi uống lạnh, thích hợp với tất cả các đối tượng trong gia đình.

Tổ yến chưng hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tổ yến đã làm sạch
• 20gr đường phèn
• Gừng đã được bào mỏng hoặc cắt sợi
• 100gr hạt sen tươi

Tổ yến chưng hạt sen thanh mát giải nhiệt

Cách chế biến

• Hạt sen bỏ tim sen, làm sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút, để ráo.
• Ngâm tổ yến đã được sơ chế trong nước từ 20-30 phút.
• Tiếp đến, bắc nồi lên, cho yến cùng đường phèn vào tô rồi đặt vào nồi chưng với lửa lớn.
• Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại và chưng tiếp 15-25 phút. Sau đó, cho hạt sen vào nồi chưng với yến. Đến lúc hạt sen mềm thì cho một ít lát gừng mỏng vào để tầm 5 phút nữa thì tắt bếp.
• Chờ nguột và thưởng thức. Có thể dùng nóng hay lạnh đều được. Tuy nhiên sẽ ngon hơn khi sử dụng trong ngày, không nên để tủ lạnh quá lâu sẽ khiến hạt sen bị cứng lại.

Cần lưu ý gì khi thực hiện chưng tổ yến tại nhà?

Chế biến món tổ yến chưng có thể nói rất đơn giản bởi đây là món ăn thông dụng và truyền thống khi nhắc đến yến sào. Tuy nhiên, khi chế biến cần đảm bảo những kỹ thuật sau đây để đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của nó:

Không nên ngâm tổ yến quá lâu trong nước vì có thể làm dưỡng chất trong yến bị mất đi.

Để yến sào sau khi chế biến đảm bảo được độ thơm ngon và đảm bảo giữ chất dinh dưỡng, không nên chưng quá lâu hoặc quá gấp. Nếu bạn muốn thưởng thức tổ yến chưng có độ dai, giòn, thời lượng chưng khoảng 30 phút. Nhưng nếu muốn cơ thể hấp thụ các dưỡng chất một cách tối đa nhất, khuyến khích bạn nên chưng từ 1-2 tiếng tùy loại yến.

Nếu không có thời gian nấu yến bằng bếp lửa, bạn có thể dùng thố điện để chưng yến, nhưng đừng quên điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp.

Tổ yến chưng đều rất ngon khi dùng lạnh hoặc nóng. Bạn có thể hâm nóng tổ yến khi ăn nếu muốn, tuy nhiên tuyệt đối không sử dụng lò vi sóng vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Yến sào cải thiện sức khỏe cho những người lớn tuổi

Bổ sung liều lượng yến vào cơ thể vừa đủ. Không nên ăn quá nhiều trong một ngày sẽ dễ gây quá tải, làm chướng bụng, khó tiêu.

Tổ yến chưng là một loại "thực phẩm vàng" đối với sức khỏe tuy nhiên cần chế biến hợp lý nếu không sẽ làm mất hết dưỡng chất. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách chưng yến và những lưu ý khi chế biến tổ yến chưng cho bản thân và gia đình, chúc bạn thành công và đừng quên comment bên dưới nếu có bất kỳ thắc mắc gì nhé!